中新网阜阳7月10日电题：一把荆芥“潮”起来本土食材“跨界 ”圈粉年轻人

作者江婉琪

“以前只听说荆芥能凉拌，没想到还能做鸡尾酒
、咖啡、披萨 。”在安徽省阜阳市颍州区荆芥文化节上 ，“00后 ”大学生李云亮举着一杯荆芥柠檬茶
，随手一拍就收获了不少点赞
。

近期，荆芥文化节在阜阳走俏。当地把最熟悉的“土味
”食材 ，酿成了一杯年轻人愿意拍照发朋友圈的“潮饮” 。活动期间
，累计接待游客超40万人次，相关话题全网总曝光量达500万次
。

阜阳素有“百亿粮仓 ”之称 ，四季分明的气候为荆芥生长提供了理想环境。荆芥叶片翠绿
，其独特的辛香气来自所含挥发油，具有开胃 、祛湿的食用价值 。皖北
、豫东及苏北地区是荆芥的主要食用区。早在宋代 ，药物学家苏颂的《本草图经》里就有食用荆芥的记载：“辛香可啖，人取作生菜
”
。

“90后
”青年朱鹏说：“荆芥的味道有点像是薄荷与柠檬的混合体
，吃起来有一点‘冲’。阜阳人的夏季凉拌菜、格拉条(当地一种拌着吃的面食)里都少不了荆芥，是本地人‘刻在骨子里’的味道 。”

走进荆芥文化节现场 ，荆芥汉堡 、荆芥汽水等40余种创意美食有序陈列
。“荆芥味道特殊
，爱之者甘之如饴，厌之者避之不及 ，年轻人猎奇心强
，乐于尝试新事物，这才有了‘开发’荆芥的想法。 ”阜阳商厦中心企划经理牛奕萧介绍说 ，来自埃塞俄比亚和法国的留学生尝过后
，觉得荆芥的味道和罗勒、九层塔很像 。

跨界搭配灵感“落地
”最大的挑战在于“平衡”：荆芥放多了味道太冲，放少则风味寡淡
。“最初尝试用西瓜
、草莓与荆芥搭配。后来发现柠檬和荆芥组合起来制作风味饮品口感最好 。 ”無二火锅店运营督导赵晓红说
。

本土品牌斑马精酿也推出了荆芥调制酒。“用本土原材料酿造具有本地特色的精酿 ，一直是我们研发的重要方向 。”斑马精酿质量研发技术总监郭志说
，荆芥入酒后不仅带动了上游农产品销售，也精准击中了年轻人的喜好
。“产品一上市就成了门店热卖品。 ”

当下 ，以“土特产潮牌化
”赋能文旅消费已成新风尚 。宿州市泗县金丝绞瓜推出“金瓜瓜”“囧瓜瓜 ”IP、文创礼盒与文旅线路，2025年全产业链产值达2.2亿元人民币。明光市推出“奶绿波奶茶
”“旺绿波绿豆糕”等三件套
，引发许多人追捧
。

浙江大学中国农村发展研究院中国农业品牌研究中心主任 、博士生导师胡晓云指出，地理标志产品具有“文脉依赖性 ” ，而品牌塑造需“撷取文脉元素
”
，并与消费者的“文脉心像”同构共振。

据颍州区文化旅游体育局副局长蔡敏强介绍，当地接下来还将围绕格拉条等本土物产 ，通过复制乡土IP打造模式
、延伸农文旅产业链等举措
，继续探索“本土食材+潮流表达 ”的文旅融合路径 。(完)