螺蛳欧包
、螺蛳月饼、螺蛳粽子 、螺蛳蛋挞
、螺蛳炒饭、螺蛳鱼……在广西柳州市
，不止螺蛳粉，万物皆可螺蛳味！近日 ，一枚小小的螺蛳演绎出300多道不同味道的美食。

6月13日
，2026柳州螺蛳创新菜大赛在柳州螺蛳粉文化产业园上演 。现场变成了螺蛳的“武林大会”，以螺蛳为主题创意菜亮相 ，覆盖热菜 、冷盘
、点心、甜品 、创意融合菜……解锁螺蛳的N种打开方式
。

热菜有螺蛳酿豆腐
、螺蛳焖猪手、螺蛳烧牛腩；凉盘有螺肉沙拉 、凉拌螺蛳；点心有螺蛳欧包、螺蛳蛋挞……只有你想不到
，没有柳州人做不到。

先来看看那些让人目瞪口呆的组合 。

螺蛳菠萝包
、螺蛳欧包，你见过吗？

外表是法式面包的酥脆金黄 ，切开却是另一番天地
。面包的气孔里渗透着螺蛳的鲜香
，还能嚼到弹牙的螺肉颗粒。一口下去，甜与咸、酥与嫩在口中碰撞出奇妙的火花 。

螺蛳蛋挞 、螺蛳月饼 ，听起来像黑暗料理？

金黄酥脆的蛋挞皮，上面点睛般卧着一小颗螺肉
，两种味道奇妙地融为一体；螺蛳月饼掰开金黄油润的饼皮，里面是精心调制的螺蛳肉馅
。

端午将到 ，螺蛳粽子也来了。糯米被螺蛳汤汁浸润得油亮亮
，包裹着颗颗的螺肉，粽叶的清香恰与螺蛳酱料的味道融合得恰到好处 。

至于螺蛳炒饭
、螺蛳小龙虾、螺蛳酿 、螺蛳鱼
、川香螺蛳兔丁、泰式凉拌螺蛳……更是把螺蛳的“戏路”拓宽到了主食 、凉菜
、酿菜的全领域 ，解锁了川香、粤菜 、泰式等各种风味
。

除了好吃
，还要好看！每一道菜都像是一件艺术品，让人忍不住先举起手机拍个够。

别看这些螺蛳创意菜脑洞大开 ，它们可不是乱来的 。

每一道成功的螺蛳创意菜
，都有一个共同的秘密：守得住螺蛳的核心本味。

这一本味，来自柳州人世代相传的处理手艺
。

柳州人吃螺蛳的习惯似乎从两万六千年前就已“注定 ”。在柳州白莲洞洞穴科学博物馆库房内 ，保存的所有白莲洞出土物件中
，要数螺蛳壳的数量最多，可以想象白莲洞人是十足的“嗦螺”爱好者 。

但在过去 ，很多人对螺蛳的印象是单一的
。最出名的无非是螺蛳粉
、螺蛳煲两类。

柳州市美食联盟协会会长黄冠铭介绍，希望通过举办比赛让选手们大胆创新
，将螺蛳与多种食材、中西式做法巧妙结合 。既守住了螺蛳的核心本味，又兼顾创意与落地性
。

一枚小小的螺蛳 ，能有几副面孔？

在柳州
，这个答案也许是：无穷。

作者：林馨

来源：中新社微信公众号